fbpx

Spugen in het gras (met filmpje) 11 november 2011

tonneliers
Onze wijnen rijpen op barriques, eikenhouten vaten. Die vaten worden vervaardigd door tonneliers. Een ambacht met een eeuwenlange historie. In de wijn-rangorde staan tonneliers dan ook in hoog aanzien. Artiesten zijn het, met ieder zijn eigenwijze, onbetwistbare opvatting over hoe een deugdelijk vat vervaardigd moet worden. Omdat wij er nooit precies de vinger op hebben kunnen leggen welke vaten nu het best bij onze wijn passen, vinifiëren we onze wijn in vaten van maar liefst negen tonneliers. Seguin Moreau, Nadalie, Darnajou en nog een rits anderen. Om een eind te maken aan deze overkill, besloten we om de drie tonneliers te selecteren wier barriques het best passen bij het smaakprofiel van onze wijn. Bedrijfsleider Paul had daartoe uit elk van de negen verschillende vaten twee flessen gebotteld en onze negen tonneliers uitgenodigd om die in een blindproeverij te komen beoordelen. Een duivelse taak: negen keer dezelfde wijn, maar gerijpt in vaten van verschillende makelij. De tonneliers zouden de wijn moeten beoordelen op geur, smaak, afdronk en bewaarpotentieel. Uiteraard liepen zij daarbij het risico dat ze de tonnen van hun concurrent de hemel in zouden prijzen en daarmee zichzelf het graf in. Hoe gaan een stel keurig opgevoede dames en heren met zo’n diabolische opdracht om? Zagen ze elkaar fijntjes de poten onder de stoel vandaan? Pissen ze in elkaars glas?

Bekijk hier hoe je moet wijnspugen:

Meer hotnews

Blijf au courant!

Op de hoogte blijven van het laatste hotnews over Chateau La Tulipe?
Neem een gratis abo op de Slurp! nieuwsbrief.

Gratis abo